Удовлетворение потребности прикладной медицины и пищевой промышленности в высококвалифицированных кадрах, подготовка специалистов по образовательным программам высшего образования, дополнительным образовательным программам, преподавание специальных курсов и циклов дисциплин.

Научная деятельность в сфере прикладной медицины, пищевой безопасности, пищевой промышленности. Проведение экспериментальных, клинических, междисциплинарных исследований по проблемам прикладной медицины, продовольственной безопасности, экономики, права, международных отношений.

Организация научных школ по заявленным направлениям, диссертационных советов, центров и комиссий аттестации и аккредитации специалистов и экспертов, подготовка научно-педагогических кадров высшей квалификации.

Внедрение в практическую медицину и пищевую промышленность новых рациональных форм и методов работы, последних достижений и разработок МГУ.

Сотрудничество с учебными заведениями, организациями, предприятиями, центрами, научными организациями по вопросам проведения научных исследований, подготовки кадров, экспертной и международной деятельности.